Tofu façon panda express

Recette tirée de https://alice-esmeralda.com/tofu-facon-panda-express.

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 200 grammes de tofu nature
  • 50 grammes de fécule de maïs
  • huile de tournesol (pour la friture)

Sauce :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 grammes de sucre brun
  • 30 grammes de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • le jus d’une orange ou 15 cl
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 10 à 15 centilitres d’eau

Nota bene : quand j’ai fait la recette, je n’avais pas d’ail et j’ai utilisé du gingembre frais que j’ai râpé. Le résultat était un peu trop sucré à mon goût : la prochaine fois, je mettrais moins de sucre et plus de sauce soja (la recette sera modifiée au fur et à mesure de mes tests).

Préparation

  • couper le tofu en petits cubes
  • dans une assiette creuse, verser la fécule puis les cubes de tofu
  • bien recouvrir les cubes de tofu avec la fécule
  • faire frire le tofu dans l’huile de tournesol jusqu’à ce que tofu soit légèrement bruni et bien croustillant (environ 5-7 minutes) puis mettre de côté
  • délayer la fécule de maïs de la sauce dans 3 cuillères à soupe d’eau
  • faire revenir un oignon émincé et ajouter le reste des ingrédients de la sauce lorsqu’il devient tendre et translucide
  • bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaissise (±10 minutes)
  • ajouter les cubes de tofu dans la sauce, mélanger doucement pour qu’il soient bien nappés de sauce
  • servir sur un bol de riz