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Croquettes de haricots blancs

Recette tirée de https://recettesvegetales.com/croquettes-de-haricots-blancs/

Les proportions de la recette sont importantes, mais il suffit de diminuer ou de congeler le surplus 🙂

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

  • 500 grammes de haricots blancs cuits
  • 20 g de psyllium blond
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de thym sec
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • sel

Préparation

  • tout mettre dans le mixer
  • mixer
  • attendre 15 minutes que le psillium absorbe l’humidité des haricots
  • former des boules, les aplatir avec les mains

Cuisson

  • cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu de matière grasse
  • retourner les croquettes quand elles sont dorées
  • servir avec une salade, en remplacement d’un steak haché…