Recettes diverses
Dessin tiré de Pepper & Carrot¹ par David Revoy², CC-BY
¹ https://www.peppercarrot.com
² https://www.davidrevoy.com
Apéro
Desserts
Quatre quarts au chocolat Côte d’or
Adapté de http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/01/la-recette-du-quatre-quarts.html Ing...
Crème caramel
Selon la dose de crème, cette recette se transforme en recette de caramel à tartiner. Recette ad...
Cookies vegan aux cranberries
Tiré de http://cuisipat.com/cookies-vegan-recette-de-base. Ingrédients (pour 9 cookies) 160 g...
Tiramisu
Recette adaptée de Marmiton. Ingrédients (pour 4 personnes) 100 grammes de sucre roux 1 sachet d...
Entrées
Pâtés au poulet
Recette personelle dérivée de la recette du pâté lorrain (page sur archive.org). La différence a...
Tartine flambée
Ingrédients pain de mie crème épaisse oignon fromage râpé Préparation préchauffer le four à 180° ...
Fondant aux courgettes
Recette tirée des recettes du programme T12S Ingrédients 650g de courgettes (une fois râpées et ...
Salade de lentilles au saumon et courgettes
Adapté de https://www.delscookingtwist.com/fr/salade-de-lentilles-courgettes-feta-et-menthe/. Ing...
Œufs au thon
Ingrédients (pour 3 personnes) 9 œufs 2 boîtes de thon mayonnaise persil herbamare ail en poudre...
Plats
Chili con carne
Ingrédients (pour 4 personnes) 400g de viande hachée 1 boîte de haricots rouges (400g, mais c'e...
Courge butternut farcie au chèvre
Recette adaptée de celle-ci. Ingrédients (pour 2 personnes) 1 petite courge butternut (environ ...
Fondue de poireaux
Recette tirée de celle-ci. Ingrédients des poireaux (compter 150 grammes par personne si la fondu...
Dos de lieu noir en papillote
Recette tirée de celle-ci. Délicieux servi avec une fondue de poireaux et un peu de riz blanc. In...
Blinis de tomates
Aussi bon chaud que froid ! Et je subodore que ça doit être carrément pas mal en apéro, avec éven...
Tian de légumes
Ingrédients (pour 2 personnes) une courgette une aubergine 4 tomates de bon calibre huile d’o...
Poulet croquant au wasabi
Recette dérive de celle-ci : https://www.poulet.ca/recettes/poulet-croquant-a-la-sauce-wasabi Ne...
Tofu façon panda express
Recette tirée de https://alice-esmeralda.com/tofu-facon-panda-express. Ingrédients (pour 2 perso...
Pavé de saumon sauce crémeuse à l’aneth
Recette tirée de celle-ci pour la sauce et de cette page pour la cuisson du saumon. Délicieux ser...
Lasagnes de ratatouille
Ingrédients (pour 4 personnes) 2 boîtes de 400 grammes de pulpe de tomates concassée 1 bocal de 6...
Nouilles soba au tofu fumé
Ingrédients (pour 4 personnes) 3 rouleaux de nouilles soba 1 bloc de tofu fumé (marque Taifun, s...
Tarte au thon et à la moutarde
Pour la pâte, se réferer à cette page. Ingrédients 2 boîtes de thon 2 œufs 40 centilitres de crè...
Tarte à la tomate
Pour la pâte, se réferer à cette page. Ingrédients 2 ou 3 tomates 2 œufs 40 centilitres de crème...
Saumon en papillote
Recette tirée de https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/saumon-en-papillote-207494 NB : nécessit...
Croquettes de haricots blancs
Recette tirée de https://recettesvegetales.com/croquettes-de-haricots-blancs/ Les proportions de ...
Riz de chou-fleur au poulet à la crème
Ingrédients (pour 2 personnes) du riz de chou-fleur Sauce : 2 oignons 2 filets de poulet 1 br...
Poulet au curry
Ingrédients (pour 3 personnes) 3 filets de poulets 40 centilitres de crème liquide entière 1 cui...
Pains
Buns (pains à hamburger)
Recette tirée de http://long.blog.lemonde.fr/2016/05/13/lecologie-selon-jean-kevin/. Ingrédients...
Pain à la cocotte sans pétrissage
Recette tirée de https://www.cuisineculinaire.com/pain-sans-petrissage-a-la-cocotte. Recette mod...
Pâte à pizza
Recette tirée de https://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-a-pizza-inratable_31623.aspx. Re...
Levain
Avertissement : je ne suis pas un expert et ce que je raconte va peut-être faire bondir les pros ...
Pain de mie
Recette tirée de celle-ci. Ingrédients (pour un pain d’1,8kg) 1 kg de farine T65 ±60 centili...
Focaccia
Recette tirée de https://www.cestmafournee.com/2012/04/focaccia.html Attention, c’est long, il y ...
Pain à la cocotte (plus de boulot, mais meilleur pain)
Recette tirée de https://www.theflyingflour.com/blog/pain-levain-maison-sans-robot, adaptée par m...
Fromages
Divers
Truffes au chocolat
Ingrédients Recette tirée de https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/314859-truffes-au-choco...
Pancakes
Ingrédients 210 grammes de farine 15 grammes de sucre 2 grammes de sel un sachet de levure ch...
Pâte brisée à indice glycémique bas
Ingrédients (pour un fond de tarte) 120 grammes de farine de blé T150 100 grammes de farine d’or...
Cookies de fibres de légumes
Pour l’apéro ou comme biscuits salés pour la journée 😋 Vous trouverez une recette plus légère et ...
Tofu fumé à la crème au whisky
Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes) 200 grammes de tofu fumé (ma préférence va à la marque Taifu...
Champignons marinés
Recette tirée de https://uneplumedanslacuisine.com/2015/01/champignons-marines/ Ingrédients 250/...
Vinaigrette
Ingrédients (pour ±300ml) 200 grammes d’huile d’olives 81 grammes de vinaigre de cidre 2 cuillèr...
Sauce bolognaise
Ingrédients (pour 3 personnes) 400 grammes de viande hachée 1 à 2 oignons, selon leur taille et ...
Pudding de graines de chia au thé matcha
Recette adaptée de https://healthyalie.com/pudding-de-chia-matcha/ Ingrédients 270 millilitres d...