200 grammes de tofu fumé (ma préférence va à la marque Taifun)
20 centilitres de crème entière liquide
huile d’olive
sauce sojà
herbamare (ou sel)
épices à fajitas (genre épices tex/mex)
poivre
une cuillère à soupe de whisky
Préparation
découper le tofu en cubes ;
faire revenir le tofu à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il dore joliment ;
baisser le feu à feu doux et déglacer à la sauce soja (commencer avec 2 cuillères à soupe, puis adapter selon son goût) et laisser le tofu caraméliser ;
verser la crème dans la poêle ;
ajouter l’herbamare, les épices et le poivre, selon son goût ;
une fois l’assaisonnement ajusté, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de whisky, remuer pour que son goût imprègne bien la sauce et servir chaud sur du riz, des pâtes, des légumes…
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